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超臨界流體萃取（ 簡稱 SFE ）是一種新型分離提取技術。它是利用溫度，壓力高于臨界點的超臨界流體進行物質的提取和分離。
超臨界流體密度與通常的液體密度相近，因此對許多物質有良好的溶解性；同時它又保持了氣體所具有的傳遞性質，易于滲透的特點。
超臨界CO2萃取分離技術是一種綠色、低溫、純物理的分離技術，蜂膠的超臨界CO2萃取法是近些年來出現的一種新型高新分離技術，已歷經十多年產業化的檢驗，采用這種方法不會破壞蜂膠中的有效成分，不會造成二次污染，突出的優點是大限度的保全了天然蜂膠中的有效成分。
在臨界點附近，壓力和溫度的微小變化，均會引起超臨界流體密度的顯著變化，從而使溶解能力發生很大變化。利用這個特點，溶解于超臨界流體產物的分離就變得簡單易行了。
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